6 dugo čuvanih tajni italijanskih kuvara za savršenu picu

Pica je ukusno i hranljivo jelo pogodno za svaku priliku. Mi vam otkrivamo nekoliko tajni kako da napravite preukusnu picu u sopstvenoj kući.

1. Tajna broj 1: Pravilna tehnika mešenja

Sastojci:

– 900 g brašna
– 10 g svežeg kvasca
– 0,5 l vode
– 10 g biljnog ili maslinovog ulja
– 20 g sitne morske soli

Mesite testo bez prestanka. Da bi pečena kora bila lagana i meka, prosejte brašno. Izmrvite sveži kvasac u činiju sa hladnom vodom i mešajte dok se potpuno ne rastvori. Dodajte postepeno polovinu brašna i dobro promešajte da biste izbegli stvaranje grudvica. Onda zamesite sa preostalim brašnom i solju.

2. Tajna broj 2: Dodajte maslinovo ulje

Tajna broj 2: Dodajte maslinovo ulje

Foto: slovakcooking.com
Da bi testo bilo elastičnije, najbolje je da dodate maslinovo ulje u mešavinu brašna. Temeljno zamesite. Prebacite testo na čistu radnu površinu i mesite dok ne prestane da se lepi.

3. Tajna broj 3: Razvijte testo rukama

Tajna broj 3: Razvijte testo rukama

Foto: kitchenmag.ru
Podelite testo na nekoliko delova i ostavite ga na sobnoj temperaturi da naraste oko sat vremena – dok se testo duplo ne uveća. Razvijajte koru rukama što tanje možete. Pospite brašno preko testa i rastežite ga od sredine ka spolja. Najbolje je da držite sredinu dok rastežete ivice. Ostavite sa strane malo deblje testo da bi se formirala korica.

4. Tajna broj 4: Hrskava kora

Tajna broj 4: Hrskava kora

Foto: lindsayannbakes.com
Podmažite pleh maslinovim uljem i pospite brašnom da se testo ne bi zalepilo za pleh. Stavite nadev na koru i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni, oko 10 minuta.

5. Tajna broj 5: Sos

Tajna broj 5: Sos

Foto: kitchenmag.ru
Stavite ne više od 3 kašike sosa na picu prosečne veličine. Za sos ne morate da koristite tradicionalni paradajz sos. Krem sir, humus ili pesto mogu biti sjajna promena. Sos ne sme biti previše tečan, jer će testo biti previše mokro.

6. Tajna broj 6: Biranje nadeva

Tajna broj 6: Biranje nadeva

Foto: youtube.com
Manje je više: nemojte koristiti više od 4 različita nadeva. Stavite ih u jednom sloju, ne debljem od 1 cm. Nije neophodno da nadev bude preko celog testa, jer ćete odozgo staviti rendani sir. Sastojke poput svežih biljaka pospite preko pice pre služenja.

7. Klasična pica sa salamom

Klasična pica sa slaninom

Foto: uplady.ru
Papriku isecite na trake, salamu na polukrugove. Stavite paradajz sos preko kore, ređajte paprike, salamu i pospite rendanim sirom ne štedeći ga.

8. Pica sa pečurkama i lukom

Pica sa pečurkama i lukom

Foto: kitchenmag.ru
Isecite pečurke što sitnije. Pržite ih neko vreme u tiganju sa malo maslinovog ulja, a onda dodajte pavlaku za kuvanje. Smesu od pečuraka stavite kao prvi sloj, pokrijte režnjevima crnog luka i pospite parmezanom.

9. Pileća pesto pica

Pileća pesto pica

Foto: brightside.me
Skuvane pileće grudi rukama iskidajte na sitne komade i stavite preko testa posutog sosom. Pre nego što stavite picu da se peče, pospite rendani sir preko ostalih sastojaka. Ova pica će biti i ukusna i sočna.

10. Pica sa mlevenom govedinom

Pica sa mlevenom govedinom

Foto: kitchenmag.ru
Sitno iseckajte manji crni luk i čen belog luka. Pržite ih u tiganju na maslinovom ulju, a onda dodajte mlevenu govedinu. U međuvremenu, razmažite paradajz sos preko testa, a odozgo ravnomerno rasporedite meso. Pre služenja, pospite svežim iseckanim začinskim biljem.
fokuzz.com

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

error: Content is protected !!