Kokos Cokos snite

 

Sastojci

Ganache:

140 gr tamne cokolade sa 52 % kakaa

250 ml vrhnja za slag Dukat

 

Kokos – bjelanjci biskvit

Salica — 250 ml

1 1/2 salica kokosa

2/3 salice secera

2 zlice brasna

1/4 zlicice soli 

6 velikih bjelanjaka

 

Glazura:

340 gr tamne cokolade 60 % kakaa

250 ml vrhnja za slag Dukat

Priprema

  1. Biskvit:

    Pecnica na 160 stupnjeva.

    Veliki pleh iz pecnice premazite margarinom stavite papir za pecenje, pa po zelji opet malo premazite margarinom i pospite ostrim brasnom. Tako sam ja radila da mi se ne zalijepi biskvit.

    Pomijesajte suhe sastojke — kokos, brasno, 1/3 salice secera i sol.

    Dobro istucite bjelanjke, pa dodajte u 2 – 3 navrata ostatak secera i dobro izmiksajte dok bjelanjci ne postanu cvrsti i sjajni…. 10 – tak minuta miksanja.

    Pomocu pjenjace lagano umijesajte pripremljene suhe sastojke.

    Pecite oko 25 minuta.

    Ohladite biskvit.

     

  2. Ganache:

    Vazno je napomenuti da ganache kremu treba napraviti barem 6 sati ranije kako bi se ohladila i stisnula.

    Cokoladu otopite u mikrovalnoj ili na pari. Za to vrijeme zagrijte vrhnja za slag do vrenja, pa prelijte preko otopljene cokolade. Sve dobro promijesajte dok se ne sjedini i postene glatka krema.  Ohladite.

    Kad se ohladi izmiksajte s mikserom. Dobiti cete pjenastu cokoladnu kremu.

  3. Glazura:

    Glazuru napravite nekih sat vremena prije nego sta cete je nanositi na kolac. Brzo se stisce.

    Priprema se isto kao i ganache….

    Cokoladu otopite u mikrovalnoj ili na pari. Vrhnje zagrijte do vrenja, pa prelijte preko otopljene cokolade. Sve dobor promijesajte.

    Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

  4. Slaganje:

    Ohladjeni biskvit podijelite na 3 jednaka dijela.

    Prvu koru premazite tucenom ganache kremom, pa stavite koru opet ganache i zavrsite sa korom. Cijeli kolac pemazite glazurom od cokolade. Ohladite i uzivajte….:)))

    Napomena:

    Ja sam koru od bjelanjaka i ganache kremu napravila dan ranije. :))

  5. Ukoliko ne znate sto biste sa zutanjcima možete napraviti zutu kremu, pa evo  RECEPT  I SLIKA :

    Umutite zutanjke sa 100 gr secera i jednom zlicom gustina. 300 ml mlijeka zakuhajte, pa umijesajte smjesu od zutanjaka, secera i gustina. Mijesajte dok se ne zgusne, kao da radite puding. U mlako umijesajte 100 gr maslaca i namazite kore!

    coolinarika.com

     

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *