Torta od jagoda

Sastojci

90 osoba

Biskvit

1 Keksa Grancereale

3 jaja

80 g maslaca

malo naribane limunove korice

100 ml meda

Krema

400 g jagoda

1 puding od vanilije

500 ml slatkog vrhnja

500 ml mlijeka

200-300 ml meda

2 vrećice želatine u prahu

Preljev od jagoda

400 g jagoda

2 žlice fruktoze

100 ml meda

100 ml vode

1 vrećica želatine

Priprema

Biskvit

Samljeti 1 i pol vrećicu keksa Grancereale. Izmiksati bjelanjke (uz dodavanje malo par žlica meda) u čvrsti snijeg i žutanjke (također uz dodavanje meda).

Otopiti maslac i pomješati sa keksima. Dodati žutanjak i naribanu koricu od limuna. Dobro promješati.

Na kraju sve skupa sjediniti sa istučenim bjelanjcima.

Smjesu uliti u kalup za torte i ispeći cca 15 min na 200 stupnjev.

Ispećeni biskvit ostaviti da se ohladi.

Krema

Napraviti klasični puding od vanilije (moguće i s gustinom i ekstraktom vanilije) zaslađen sa medom i ostaviti da se ohladi. Uliti 200 ml slatkog vrhnja u puding i dobro promješati, a ostatak istući u čvrsti šlag.

Jagode očistiti i smiksati sa štapnim mikserom. Sjediniti jagode, tučeno slatko vrhnje i puding u homogenu smjesu.

Pripremiti želatinu po uputstvu na vrećici. Otopiti ju na laganoj vatri i uliti u smjesu. Sve dobro promješati i uliti na ohlađeni biskvit. Staviti kalup u hladnjak i ostaviti min. 2 h.

Preljev od jagoda

Narezati jagode na ploške, zasladiti sa malo meda i uliti u njih malo vode (cca 100 ml). Na zagrijanu tavu otopiti 2 žlice fruktoze te na to staviti jagode. Prokuhati 1 min. Ohladiti.

Pripremiti želatinu prema uputama na vrećici. Zagrijati želatinu te ju umješati u jagode. Preliti tortu sa dobivenim preljevom i ostaviti u hladnjaku da se želatina stisne.

Posluživanje

Poslužiti ohlađeno.

coolinarika.com

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

error: Content is protected !!