Vocna torta od malina

Sastojci

  • Podloga 1: Rolat:
  • 3 jaja
  • 140 gr secera
  • 80 gr brasna
  • 200 djema od malina ili od drugog voca
  • Podloga 2: Piskote
  • Fil 1: 600 gr vocnog jogurta
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 200 gr bele cokolade
  • 600 gr malina
  • 20 gr zelatine
  • 40 ml vode/soka za rastopiti zelatin
  • Panna cotta: 300 gr zamrznuti malina ( odmrznuti )
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 50 gr secera
  • 2 lista zelatine
  • krema 3: 150 gr kisele pavlake
  • 150 gr slatkog vrhnja
  • 1 zlica soka od limuna
  • 2 zlice secera u prahu
  • Priprema

    1. 1.

      Za rolat izmiksati zajedno bjelanke i zumanjke sa secerom u gust krem. Umesati brasno. Izliti smesu u oblozeni pleh sa pek-papirom ( 30 x 35 cm ), te poravnati na 1 cm debljine. Peci u prethodnoj zagrejanoj pecnici dok ne porumeni. Pratiti brzo se pece.

      Peceni biskvit istersti na pek-papir posut secerom. Ostraniti pek-papir na kome se pekao. Urolati u pek papir i neka se malo prohladi. Odrolati i jos topao premazati pekmezom. Urolati i iseci na snite ca 1 cm.

    2. 2.

      1: Za krem 1: Pomesati zelatin sa 40 ml vode/soka.

      2: Zagrejati slatku pavlaku ali da ne prokljuca.

      3: U jos vrucoj pavlaki rastopiti cokoladu i mesati dok se cokolada ne rastopi. Dodati zelatinu i mesati dok se zelatina ne rastopi. Ohladiti.

      4: U ohladjeno dodati vocni jogurt, izmesati te umesati maline.

    3. 3.

      1: Krem 1 istresti na podlogu od rolata ili piskota. Poravnati.                                                                         2: Piskote ili rolat poredjati po dnu kalupa i stranicama kalupa sa prstenom koji se skida. 3:Ostaviti u frizider na par sati da se krema stisne. A u medju vremenu pripremati vocnu panna cottu.

    4. 4.

      1: Za panna cotu namociti zelatinu u hladnu vodu da omeksa ( ca 5 do 10 minuta ).

      2: Izmiksati maline sa secrom.

      3: Zagrevati slatko vrhnje i maline ali da ne prokljuca. Ukloniti sa vatre te procedeti. Umesati zelatinu. mesati dok se zelatina ne rastopi. Ohladiti. Preliti panna cottu na stisnutu kremu 1. Ostaviti ponovo u frizider da se stisne panna cotta. A u medju vremenu pripremati fil 3.

    5. 5.

      1: za krem 3 umociti zelatinu u hladnu vodu da omeksa ( ca 5 minuta ).

      2. Izmiksati kiselo vrhnje sa secerom u prahu.

      3. 50 ml slatkog vrhnja zagrevati ali da ne prokljuca. Ukloniti sa vatre i dodati zelatinu. Mesati dok se zelatina ne rastopi.

      4: Izmiksati 100 ml slatkog vrhnja u slag te sve sjediniti sa kiselim vrhnjem i rastopljenom zelatinom. Preliti preko snisnute panna cotte. Ostaviti ponovo u frizider da se stisne.

      COOLINARKA.COM

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

error: Content is protected !!